курсы поваров, официантов, барменов в Уфе, продавцов, кассиров, поваров детского питания, курсы переподготовки директоров, заведующих производством, калькуляторов, бригадиров, метрдотелей, стажировки поваров, тренинги, семинары в Уфекурсы поваров, кондитеров, барменов, официантов

04-05 декабря 2017г. двухдневные курсы повышения квалификации

 ГУП «Учебно-курсовой комбинат общественного питания РБ»,
в целях обновления знаний руководителей, организует
04 – 05 декабря 2017г.
двухдневные курсы повышения квалификации.

В программе:
1. Вопросы калькуляции, ценообразования и учета; обмен опытом работы.
Слушатели курсов ознакомятся с разработкой технико - технологических карт (ТТК), ТК, калькуляция стоимости, разработка меню с учетом сезонности, банкетного меню, расчет пищевой и энергетической ценности блюд (калорийности).
2. Порядок бракеража пищи, оформление бракеражного журнала. Сроки хранения продукции.
3. Стандартизация пищевых продуктов, товароведные свойства, их классификация.
Органолептическая оценка качества. Процессы, происходящие в пищевых продуктах во время хранения. Значение штрихкодирования товаров.
4. Требования к качеству блюд. Методы органолептической оценки качества готовой
продукции.
5. Порядок приемки и отпуска товаров по количеству и качеству, в соответствии с нормативными документами; санитарно-гигиенические требования к складским помещениям. Требования к качеству.
6. Санитарно-эпидемиологические и сан - гигиенические нормы и требования в предприятиях питания.
7. Порядок организации и проведения производственного контроля за соблюдением мероприятий.
Технические регламенты.
8. Продвинутый менеджмент: как правильно привлечь, вдохновить и удержать лучших работников; как лучшие руководители управляют нетрадиционно; как они используют сильные стороны людей для эффективности работы.
9. Организация и обслуживание мероприятий. Банкеты и фуршеты. Кейтеринговое обслуживание; технология выездного обслуживания.
Обмен опытом, ответы на вопросы.

Режим работы с 10.00 до 17.00. Стоимость обучения – 1500 руб.
По окончании обучения выдается свидетельство.

Заявки на участие принимаются по тел.: 286-23-61 (факс), 275-23-54,
8-917-411-89-77.
При необходимости, УКК имеет возможность размещения в общежитии гостиничного типа, в центре города, желательно по заявке. Стоимость проживания 400 - 600 руб./сутки.

Напоминаем наш адрес: г.Уфа, ул.Ст.Халтурина, 28 (5-й этаж на лифте здания Министерства жилищно-коммунального хозяйства РБ, общее крыльцо с Пенсионным Фондом Советского района).
10:28 30.11.2017



Обсуждение новости

Комментариев пока нет. Вы можете оставить первый.Добавить свой комментарий
Ваше имя*
Комментарий*
0 / 900
Введите число с картинки*
Я не вижу цифры на картинке!

Последние новости

28 / ИЮН / 2018
Внимание!!!
Яндекс.Метрика