курсы поваров, официантов, барменов в Уфе, продавцов, кассиров, поваров детского питания, курсы переподготовки директоров, заведующих производством, калькуляторов, бригадиров, метрдотелей, стажировки поваров, тренинги, семинары в Уфекурсы поваров, кондитеров, барменов, официантов

12-13 февраля 2018г. двухдневные курсы повышения квалификации директоров,зав.произ-вом,технологов,шеф-поваров,поваров-бригадиров,администраторов

 ГУП «Учебно-курсовой комбинат общественного питания РБ»,
в целях обновления знаний руководителей, организует

12 – 13 февраля 2018г.
двухдневные курсы повышения квалификации
директоров, зав.производством, технологов, шеф-поваров, поваров-бригадиров,
администраторов

В программе:
1. Организация и обслуживание мероприятий. Банкеты и фуршеты. Кейтеринговое обслуживание; технология выездного обслуживания.

2. Порядок бракеража пищи, состав комиссии, положение о бракеражной комиссии, оформление бракеражного журнала. Сроки хранения готовой продукции.
Требования к качеству блюд. Методы органолептической оценки качества готовой продукции.

3. Стандартизация пищевых продуктов, товароведные свойства, их классификация.
Органолептическая оценка качества. Процессы, происходящие в пищевых продуктах во время хранения. Значение штрихкодирования товаров. Технические регламенты.

4.Порядок приемки и отпуска товаров по количеству и качеству, в соответствии с нормативными документами; санитарно-гигиенические требования к складским помещениям. Требования к качеству. Сроки хранения.
5. Санитарно-эпидемиологические и санитарно-гигиенические нормы и требования в предприятиях питания.
6. Порядок организации и проведения производственного контроля за соблюдением мероприятий.
7. Продвинутый менеджмент: как правильно привлечь, вдохновить и удержать лучших работников; как лучшие руководители управляют нетрадиционно; как они используют сильные стороны людей для эффективности работы.
8. Обмен опытом, ответы на вопросы.


Режим работы с 10.00 до 17.00. Стоимость обучения – 2000 руб.
По окончании обучения выдается свидетельство государственного образца.

Заявки на участие принимаются по тел.:
286-23-61 (факс), 275-23-54,
8-917-411-89-77.
11:43 31.01.2018



Обсуждение новости

Комментариев пока нет. Вы можете оставить первый.Добавить свой комментарий
Ваше имя*
Комментарий*
0 / 900
Введите число с картинки*
Я не вижу цифры на картинке!

Последние новости

28 / ИЮН / 2018
Внимание!!!
Яндекс.Метрика